crispy rice
Jan. 16th, 2010 11:49 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
greyaЧерез несколько часов мы поедем за продуктами, а пока продуктов нет :), на завтрак был сделан хрустящий рис с сырым яйцом. Хрустящий рис ака crispy rice придумали китайцы, а идею залить его яйцом я услышала от японцев. Делается так:
Берем 1 яйцо и стакан вареного риса на человека (у меня был вчерашний).
На большом огне разогреваем чугунную сковородку смазанную растительным маслом без запаха. Когда масло становится очень горячим, на него выкладываем рис, слоем около 1 сантиметра, и слегка прижимаем лопаткой. И ждем не трогая минут 10, может даже больше, потому что этот рис не торопится пригорать. Пока он жарится, взбиваем вилкой яйцо с солью или каплей соевого соуса. Когда перевернутые с краю рисинки станут поджаристыми, рис сгребается в глубокую тарелку, заливается яйцом, и перемешивается.
Рис получается с вкраплениями хрустяхщих зерен, по вкусу немного напоминающих поп-корн, а яичный соус смягчает их сухость и превращает это блюдо в сытный и очень вкусный завтрак.
Сейчас только подумала, наверное зеленый лук туда бы пошел хорошо. Я в свое время удивилась тому, сколько зеленого лука моя японская учительница клала в свою лапшу, так что его наверно тоже можно списать на японский стиль. :)
Берем 1 яйцо и стакан вареного риса на человека (у меня был вчерашний).
На большом огне разогреваем чугунную сковородку смазанную растительным маслом без запаха. Когда масло становится очень горячим, на него выкладываем рис, слоем около 1 сантиметра, и слегка прижимаем лопаткой. И ждем не трогая минут 10, может даже больше, потому что этот рис не торопится пригорать. Пока он жарится, взбиваем вилкой яйцо с солью или каплей соевого соуса. Когда перевернутые с краю рисинки станут поджаристыми, рис сгребается в глубокую тарелку, заливается яйцом, и перемешивается.
Рис получается с вкраплениями хрустяхщих зерен, по вкусу немного напоминающих поп-корн, а яичный соус смягчает их сухость и превращает это блюдо в сытный и очень вкусный завтрак.
Сейчас только подумала, наверное зеленый лук туда бы пошел хорошо. Я в свое время удивилась тому, сколько зеленого лука моя японская учительница клала в свою лапшу, так что его наверно тоже можно списать на японский стиль. :)