(no subject)

[greya]

В Каменке на даче бабушка с дедушкой иногда готовили на костре катрофельное пюре - с вареным луком и тушенкой. Было очень вкусно. Вчера я сделала городской вариант со свежепоступившим молодым чесноком (поскольку муж лук не любит), морковкой, и креветками. Собственно главное достоинство вариаций этого блюда это то, что оно само себе и мясо и гарнир.

4 средние картошки
3 средние морковки
1 головка молодого чеснока (пока зелень ещё мягкая и перегородки не огрубели). можно больше одной
7 штук средних креветок (можно больше если любите мясо)
каперсы (маринованые) пара ложек
сушеные травки (italian herbs или herbs de provence)
молотый кориандр


Порезать картошку на четвертинки (с кожурой, если чистая), бросить в кипяток. Порезать морковку соломкой, а чеснок колечками, включая головку. Когда картошка закипит, посолить, добавить в кастрюлю морковку и чеснок, дать закипеть опять. Опустить креветки в кастрюлю так, чтобы их было легко вытащить через пару минут. Дать креветкам свариться (примерно 5 минут), выловить, и отложить остывать. Картошки тем временем пусть довариваются. Где-то здесь в воду бросаются щепотка травок и щепотка кориандра.

Креветки почистить, если надо, и порубить на небольшие кусочки. Доварить картошку, слить. Заправить чем обычно заправляется. У меня не было молока, добавила несколько ложек сметаны, мне так даже больше нравится. Можно оставить немного воды в которой всё варилось, и только добавить масла. Размять картошку - пюре однородное всё равно не получится из-за морковки, так что особо можно не стараться. Добавить порезанные креветки, хорошо перемешать. Разложить на тарелки и посыпать каперсами, где-то одна чайная ложка на порцию, а вообще по-вкусу.

Получается 2-3 порции. Замечательно идет с редиской.