Sep. 26th, 2012

greya: (Default)
Не понимаю я людей, говорящих вещи типа: "чугун - для понтов", или "недостаток чугунных сковород, это то что их нельзя в посудомойку". Первое вообще за гранью моего воображения, а со вторым я даже соглашусь - для ресторанной кухни, где сто сковородок и каждая минута на счету. Но на обычной кухне? Где сковородка используется одна, максимум две? Рассказать что ли страшный секрет... Перед тем как ставить посуду в посудомойку, её ополаскивают и очищают от еды по-любому. Посудомойка только обезжиривает и дезинфицирует*. Обезжиривать чугун не надо, а дезинфекция производится постановкой сковородки на плиту на самый маленький огонь на 10-20 минут.

*Разница между "чисто" и "продезинфицированно" была самым большим потрясением моей короткой карьеры в общепите :) почему? )

Profile

greya: (Default)
greya

January 2013

S M T W T F S
  12345
678 9101112
13 1415161718 19
20212223 242526
2728293031